喜好吃虾的友人吃虾时要留神保险卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此倡导熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦逝世亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物资。

7、孕妇和乳母应该少吃海鲜，因为目前我国海产品的沾染状态十分重大，特殊是含汞量普遍超标，而汞可能影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、精力松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等景象，那么就极有可能是死虾制作的。

4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，省得产生腹痛、腹泻的状况。

1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

1、莫吃虾头毒素多

3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。

虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。吃龙虾就会很辣，很多人就爱好在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的货色，这样也是不行的。

虾并非人人可食!某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发生的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激发发生。因而，已清楚对虾过敏的，在缓解期和发生期都不要进食。哪些人不能吃虾?

还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾去世亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会浮现中毒气象。

小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是接受并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

买小龙虾最怕遇到死虾，由于小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症跟关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

6、虾是高蛋白食品，局部过敏体质者会对小龙虾发生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。

吃虾要留心以下多少点

个别说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往轻易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

3、分辨死虾有妙招

4、虾不能跟这些食物一起吃

2、死虾和变质的虾不能吃